Palautti himoitun garum-kastikkeen Rooman valtakunnasta

Palautti himoitun garum-kastikkeen Rooman valtakunnasta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A vanha eliittikalakastike, jota kohdeltiin a herkku Rooman valtakunnan historian aikana, on saanut neljä tutkijaa Cádizin yliopistosta sanomalehden mukaan Cádizin itsenäinen.

Välissä Garum-kastikkeen historialliset ominaisuudet Oli parantavia ja aphrodisiac-ominaisuuksia, jotka vääristä huolimatta onnistuivat lisäämään niiden kulutusta ja suosiota. Imperiumin kuoleman myötä tapa kastiketta haudattiin salaisuuksiin, unohdettuna keskiajan tullessa.

Cádizin yliopiston kemian tekniikan laitoksen jäsenillä Fini Sánchezilla, Víctor Palaciosilla, Álvaro Rodríguezilla ja Ana Roldánilla oli vain muutama kirjoitus käsissään, joista suurin osa oli virheellisiä, kun he tulivat gastronomian maailmaan.

Liityttyään UCA: n arkeologien ryhmän kanssa kuka he olivat löytäneet kiinteitä ja vahingoittumattomia garumin jäännöksiä Pompejin kulmasta haudattu Vesuviuksen alle, he onnistuivat löytämään suurimman osan vihjeistä, jotka antaisivat heidän tehdä tämän kuuluisan kastikkeen koko imperiumissa. Enrique García, joka on erikoistunut historiaan ja kuuluu Sevillan yliopistoon, edisti tietämystään tulkita kirjoituksissa kerättyjä tietoja.

Paljon yhdistelmää ja kärsivällisyyttä tarvittiin vuoteen onnistut löytämään tämän värikastikkeen vihreän ja ruskean välillä joka oli valmistettu sinisistä kaloista, Välimeren mausteista ja suolasta. Kastike oli silloin niin kallista, että tänään viisi litraa siitä olisi maksanut meille kolme tuhatta euroa, joten vain keisarilla ja korkeimmalla eliitillä oli kunnia ja ilo nauttia tästä herkusta.

Tällä hetkellä haetaan rahoitusta ja yritystä tukea markkinointia. Ehkä pian meillä on se häät, juhlat ja ehtoollisuutemme pöydässä antiikin Rooman korkeimman linjan puhtaimmalla tyylillä.

Ilmeisesti salsa-malleja oli useita, jotka sopivat melkein kaiken tyyppisiin taskuihin, kallein oli puhelu Garumin kukka ja sen merkittävimpien ainesosien joukossa oli makrilli tai tonnikala. Kummallista kyllä, Cádizin maakunnassa luotu kastike pidettiin parhaimpana. Manteli vahvisti sitä syvemmällä maulla muodostaen garumin, jonka maine levisi kaikkialle länteen.

UCA-joukkue tavoitteena on löytää Bolognan suolatusta kalasta syntyneen ruoan erityispiirteet, koska sen ominaisuudet muuttuvat paljon sen mukaan, missä ne on valmistettu, joten Baelo Claudiassa valmistettu tuote ei ole sama kuin Pompejista, Cartagenasta tai Kreikasta.

Olen syntynyt Madridissa 27. elokuuta 1988 ja siitä lähtien aloitin teoksen, josta ei ole esimerkkiä. Kiinnostunut sekä numeroista että kirjaimista ja tuntemattoman rakastaja, siksi olen tulevaisuudessa taloustieteiden ja journalismin tutkinto, joka on kiinnostunut elämän ja sen muovaavien voimien ymmärtämisestä. Kaikki on helpompaa, hyödyllisempää ja jännittävämpää, jos voimme tarkastella menneisyyttämme ja parantaa sitä tulevaisuudessamme… Historiaa.


Video: 150 jäätelömakua, ihana vegaanileipä ja antiikin Rooman viemäri